Généralités

  L'alimentation du diabétique n'est pas un régime mais avant tout une alimentation :

• variée
• équilibrée
• régulière

    Elle permet :

• Un meilleur contrôle de la glycémie ;
• Une amélioration des paramètres lipidiques (cholestérol et triglycérides)
• Une perte de poids si celui-ci est excessif.

  Plusieurs principes sont à retenir :

• Variété des aliments et connaissance des  familles d’aliments,
• Utilisation de tous les modes de cuisson ( papillotes, four, cocotte, micro-ondes, grill…),
• Limitation sans suppression totale des matières grasses de cuisson ou d’assaisonnement,
• Composition des repas associant les familles d’aliment, c’est-à-dire, crudités, viande ou équivalents, légumes verts cuits, féculents, produits laitiers, fruits, pain.
• Répartition journalière en 3 repas principaux plus ou moins une collation possible dans l’après-midi.