Les familles d'aliments

  Famille des LEGUMES (crus ou cuits) apportant fibres et vitamines.

Artichauts, asperges, aubergines, bettes, céleri-rave et feuilles, champignons, concombres, choux, cornichons, courgettes, cresson, endives, épinards,  fenouil, haricots verts, mâche, navets, oseille, poireaux, radis, salade, tomates, betteraves, salsifis, carottes, mélanges composés surgelés.

Les légumes peuvent être choisis surgelés, frais ou en conserve.

  Famille des viandes, poissons, œufs contenant des protides.

-  Agneau : gigot
-  Bœuf : rôti,steak, pot au feu maigre, longe, foie, joue
-  Mouton : gigot
-  Porc : filet de porc, jambon maigre
-  Veau : rôti maigre, côte de veau, escalope, foie
-  Volailles : poulet, poule dégraissée, dinde, dindonneau, pigeon
-  Gibier : chevreuil, faisan, lièvre, sanglier, lapin
-  Cheval : steak
-  Poissons : bar, cabillaud, colin, congre, daurade, lieu, limande, lotte, merlan, maquereau, mulet, plie, raie, roussette, saumon, sole, truite, sardine fraîche, turbot…
Crustacés et coquillages
- Œufs : tous

  Famille des PRODUITS LAITIERS rapportant des protides et du calcium.

-  Yaourt nature sans sucre, yaourt allégé sucré à l'aspartam (avec ou sans fruits), yaourt maison, fromage blanc 20 %, petits suisses nature, entremets sans sucre au lait demi- écrémé.

Fromages : tous en surveillant la quantité.

  Famille des FRUITS apportant glucides simples et vitamines.

-  Orange, pamplemousse, clémentine, ananas, fraise, framboise, melon, poire, abricot, pêche, prune, raisin, kiwi, mûre, groseille, myrtille, pomme.

Certains fruits sont plus sucrés et devront être consommés avec modération : raisin, cerise, banane...

 

  Famille des FECULENTS contenant des glucides complexes.

-  Pommes de terre, pâtes, riz, semoule, blé, maïs, légumes secs (lentilles, flageolets, haricots blancs)

- Pain blanc, pain de son, pain complet, pain de seigle,  biscottes.

  Famille des BOISSONS contenant eau et minéraux

-  Eaux minérales, eaux de table, de source, eau de robinet, eau gazeuse, café, thé, tisanes, infusions sans sucre, bouillon de légumes, sodas light.

 

 

 

Tous les aliments ne sont pas équivalents en terme de calories.